首先，我們從顏色上觀察，這個(gè)合格的豬油它的顏色是乳白色，比較細(xì)膩，顏色看起來(lái)比較均勻一致。這個(gè)劣質(zhì)的豬油它比較黃，并且這樣看，很不均勻，有一些顆粒。
我們?cè)俾勔宦?，合格的豬油有一種豬油的香味，劣質(zhì)豬油聞上去有一種哈喇的味道，同時(shí)還含有其他的異味。 另外，專家介紹，合格豬油的凝固點(diǎn)一般在32攝氏度到49攝氏度之間，而劣質(zhì)豬油的凝固點(diǎn)較低，因此可以把溶化的豬油滴進(jìn)冷水中，合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質(zhì)豬油則很難凝固。 |
